미에현의 지역 라멘, 카메야마 라멘의 명점을 소개합니다!
옛 도카이도의 요충지로 알려진 미에현 카메야마시에는 ‘카메야마 라멘’이라는 지역 라멘이 있습니다. 역사는 비교적 짧으며, 카메야마시 상공회의소와 미에현이 기획하고, 시내의 카메야마 라멘회가 개발했습니다. 스프는 소뼈 엑기스에 붉은 된장·흰 된장·보리 된장 3종의 된장을 사용하는 것, 면은 미에현산 밀 ‘니시노카오리’를 사용한 것, 그리고 미에현산 버섯 3종을 넣는 것이 카메야마 라멘의 조건입니다.
카메야마시 내에서 카메야마 라멘을 먹을 수 있는 가게는 약 10곳 정도. 여기에서는 그중 4곳을 골라 소개합니다.
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미에현의 지역 라멘, 카메야마 라멘의 명점을 소개합니다!:목차
1. 시로쿠마 라멘 카메야마 본점 (白熊ラーメン 亀山本店)
「시로쿠마 라멘」은 카메야마 시가지 동쪽 끝에 있는 라멘 가게입니다. 메뉴 폭이 넓어, 카메야마 라멘을 비롯해 미소·돈코츠·간장·소금 라멘, 하카타풍, 카레, 설국(하얀 닭백탕) 등 다양한 맛을 제공합니다. 볶음밥, 텐신동 같은 덮밥류, 야키소바, 오징어 다리 튀김, 꼬치까스, 안주류도 잘 갖춰져 있습니다. 가게 규모도 비교적 크고 카운터석 외에 테이블석도 있어, 늘 지역 손님들로 붐비는 인기 라멘집입니다.
시로쿠마의 카메야마 라멘은 진하고 깊은 맛의 미소라멘으로, 매콤한 맛도 살짝 있습니다. 보리된장의 감칠맛, 쌀누룩의 깊이, 콩의 풍미가 균형 있게 어우러져 맛있다는 평이 많습니다. 면은 중간 굵기의 약간 부드러운 츠루츠루한 면을 사용하며, 카메야마 라멘의 특징인 버섯 3종도 올려져 있습니다.
참고로, 시로쿠마 라멘에 갔다면 꼭 화장실도 한번 들러 보세요. 벽 가득 화장지가 걸린 독특한 공간은 이 가게의 명물 중 하나입니다.
명칭: 시로쿠마 라멘 카메야마 본점 / 白熊ラーメン 亀山本店
주소: 11-5 Koshimocho, Kameyama-shi, Mie 519-0125, Japan
2. 우에다 식당 (うえだ食堂)
「우에다 식당」은 현립 카메야마 고등학교 기슭에 위치한 식당으로, 카메야마 호르몬이 들어간 미소 야키우동으로 유명한 인기점입니다. 우에다 식당의 카메야마 라멘은 스프가 100% 소뼈 베이스! 소뼈를 꼼꼼히 손질해 오랜 시간 푹 고아 깊은 풍미를 끌어냅니다. 진하고 매콤한 미소 스프, 쫄깃한 웨이브 면, 아삭한 히라타케 버섯 등이 균형 잡혀 아주 맛있습니다.
라멘과 야키우동 외에도 이곳은 다양한 미소 요리가 유명합니다. 미소 야키우동은 농후한 맛이 특징으로, 한 번 먹으면 잊기 힘든 맛! 카메야마 라멘을 먹을지, 카메야마 호르몬 미소 야키우동을 먹을지 고민될 정도입니다.
명칭: 우에다 식당 / うえだ食堂
주소: 2-5 Kitakashima-cho, Kameyama-shi, Mie 519-0131, Japan
공식·관련 사이트 URL: https://goo.gl/q794yG
3. 중국명채 시라카와 (中国名菜しらかわ)
「중국명채 시라카와」는 카메야마시 북동부의 신흥 주택가에 있는 중화요리 전문점입니다. 지역에서는 본격 중화요리와 탄탄면이 맛있는 가게로 유명하지요. 탄탄면 스프는 닭고기와 돼지고기를 잘게 잘라 맑은 육수를 내는 방식으로, 닭뼈·돼지뼈 국물과는 다른 고급스럽고 깔끔한 감칠맛이 특징입니다. 진하고 고소한 참깨 향, 자가제조 라유, 특별 개발한 면까지 더해져 완성도 높은 일품입니다.
카메야마 라멘 또한 독특한 풍미로 인기를 얻고 있습니다. 샐러드·밥·단무지가 함께 나오는 라멘 세트도 추천 메뉴입니다. 일본식 정원과 다다미방도 갖춘 넓고 화려한 중화요리점에서 지역 라멘을 즐길 수 있다니, 매우 색다른 경험이 될 것입니다.
명칭: 중국명채 시라카와 / 中国名菜しらかわ
주소: 14-318 Mizuhodai, Kameyama-shi, Mie 519-0144, Japan
공식·관련 사이트 URL: http://www.shirakawa-china.jp/
4. 카와모리 식당 (川森食堂)
「카와모리 식당」은 카메야마 시가 서쪽의 세키초에 있는 식당입니다. 창업 50년 이상 된 쇼와 레트로 분위기의 가게로, 유명인들의 사인이 가득 장식되어 있습니다. 원래는 카메야마 미소 야키우동이 명물이며, TV 프로그램 『비밀의 켄민SHOW』에 소개된 적도 있습니다.
카와모리 식堂의 카메야마 라멘은 ‘카메야마 미소 야키우동’에 사용하는 달콤매콤한 미소를 그대로 활용합니다. 달콤함과 고소한 풍미가 절묘하게 어우러져 아주 맛있으며, 버섯의 아삭한 식감도 더해져 깊이 있는 맛을 선사합니다.
명칭: 카와모리 식당 / 川森食堂
주소: 66-3 Furumaya, Seki-cho, Kameyama-shi, Mie 519-1111, Japan
공식·관련 사이트 URL: http://kameyama-shop.jp/kawamori/
◎ 마무리하며
사폿포로 이치방이 「이세시마 정상회의」 개최를 기념해 2016년에 이 카메야마 라멘을 컵라면으로 출시했습니다. 그동안 비교적 신생 브랜드였던 카메야마 라멘은 이를 계기로 전국적인 인지도를 얻게 되었죠.
아직 가게 수가 많지는 않지만, 앞으로 더욱 발전해 나갈 가능성이 높습니다. 여유롭게 카메야마의 지역 라멘을 맛보기에는 지금이 절호의 기회일지도 모릅니다!
