【에비스(恵比寿)】「YEBISU BREWERY TOKYO」에서 새로운 감각의 맥주 체험!

2024년 4월 3일, '어른의 거리' 에비스에 브루어리가 다시 등장했습니다! 에비스 가든플레이스 내에 위치한 「YEBISU BREWERY TOKYO」는 에비스를 방문한다면 꼭 들러야 할 명소입니다.

지금까지 「에비스 맥주(ヱビスビール)」가 쌓아온 전통과 도약의 숨결을 느낄 수 있는 「YEBISU∞(인피니티)」나, 기간 한정의 최고급 맥주를 맛볼 수 있는 새로운 감각의 브루어리! 「YEBISU BREWERY TOKYO」는 맥주와 함께 걸어온 에비스 거리의 상징적인 존재라고도 할 수 있습니다.

이번 기사에서는 그런 「YEBISU BREWERY TOKYO」에 대해, 현지 취재를 바탕으로 그 매력을 빠짐없이 소개해드리겠습니다.

「YEBISU BREWERY TOKYO」란?

「YEBISU BREWERY TOKYO(ヱビス 브루어리 도쿄)」는, 1988년에 폐쇄된 에비스 맥주 공장 터에 세워진 「에비스 가든플레이스」 내에 있는 브루어리입니다. 아리토모 료타 씨를 비롯한 맥주를 잘 아는 Chief Experience Brewer(치프 익스피리언스 브루어) 장인들이 맥주를 양조하고 있습니다.

제공되는 맥주는 이곳에서만 맛볼 수 있는 한정판! 신선하면서도 「YEBISU BREWERY TOKYO」 한정 맥주를 즐길 수 있기 때문에, 맥주 애호가는 물론 평소에 맥주를 즐기지 않는 분이라도 한 번쯤 방문해볼 만한 추천 브루어리입니다.

혼자서도 좋고, 편한 친구나 직장 동료・상사, 연인과 함께 소중한 시간을 보내기에도 제격입니다! 견학만 한다면 무료이기 때문에, 술을 마시지 않는 분도 함께 방문할 수 있습니다.

애초에 ‘에비스’라는 지명 자체가 「ヱビス 맥주」 공장이 있었기 때문에 붙여진 이름인데, 그 땅에 불사조처럼 다시 태어난 「YEBISU BREWERY TOKYO」는 맥주의 역사와 함께 걸어온 에비스 거리의 상징에 걸맞은 시설입니다.

주목! 「YEBISU BREWERY TOKYO(ヱビス 브루어리 도쿄)」 한정 맥주 소개♪

圖片來源サッポロビール（株）提供

그 유명한 에비스 맥주가 자신 있게 문을 연 시설답게, 맥주 마니아들도 감탄할 「YEBISU BREWERY TOKYO」에서만 맛볼 수 있는 맥주들이 한자리에 모였습니다! 언제 찾아가도 단 한 번뿐인 인연처럼 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.

오픈 초기에는 연중 제공되는 2종류(에비스 ∞, 에비스 ∞ 블랙)와 기간 한정 2종류(엔엔, Foggy ale 2024)로 시작했습니다. 앞으로는 항상 4종류, 최대 6종류까지 제공하는 것을 목표로 한다고 합니다.

◆ 에비스 ∞(에비스 인피니티)(ヱビス ∞)

에비스 ∞(에비스 인피니티)는 에비스 공장에서 사용되던 에비스 효모로 양조한 맥주입니다. 에비스 맥주의 전통적인 DNA를 충실히 계승한 제품이라 할 수 있습니다.

에비스 맥주가 탄생한 1890년 당시의 독일산 파인 아로마 홉인 '테트낭거'를 일부 사용하여, ‘독일에서 태어나 에비스에서 자란’ 맥주라 불릴 만한 개성을 지녔습니다.

마시는 맛의 깊이와 우아한 쌉쌀함에 집중하여, 전통을 살리면서도 다음 시대를 향한 도약을 느끼게 해줍니다. 한 모금 머금는 순간, 「YEBISU BREWERY TOKYO」의 대표작으로서 손색없는, ∞(무한대)의 가능성을 품은 최고의 한 잔임을 실감하실 수 있을 것입니다.

◆ 에비스 ∞ 블랙(ヱビス ∞ ブラック)

「YEBISU BREWERY TOKYO」의 또 하나의 대표 제품입니다. 오렌지를 연상케 하는 향을 지닌 홉인 ‘만다리나 바바리아(Mandarina Bavaria)’를 사용하여, 흑맥주 특유의 깊은 풍미는 살리면서도 과일 향이 어우러진 부드러운 맛으로 완성된 일품입니다.

◆ Foggy ale 2024 (기간 한정)

개업 시 제공되는 맥주 중 「Foggy ale 2024(포기 에일 2024)」과 「엔엔(煙々)」 두 종류는 기간 한정으로 판매됩니다. 이 맥주 역시 「YEBISU BREWERY TOKYO」에서만 맛볼 수 있는 특별한 제품입니다.

걸쭉하면서도 신비로운 질감, 열대과일을 연상시키는 향이 특징인 「Foggy ale 2024」는, 기존의 맥주에 대한 개념을 완전히 무너뜨리며 ‘맥주란 무엇인가?’라는 철학적 질문으로 우리를 이끄는 일품입니다. 여름철까지의 기간 한정으로 제공될 예정입니다.

◆ 엔엔(煙々) (수량・기간 한정)

「엔엔(煙々)」은 맥아의 향을 끝없이 추구하여, 엄선된 훈제 맥아에 의해 위스키를 연상시키는 그윽한 향이 특징인 독특한 감각의 맥주입니다.

「엔엔」을 제대로 즐기려면, 상면발효 방식 특유의 여운까지 확산되는 복합적인 맥아의 향을 음미하는 것이 중요합니다. 그렇게 하면 맥주의 새로운 세계를 열어줄지도 모릅니다.

「엔엔」은 수량 한정으로 제공되며, 소진되는 대로 종료되기 때문에 맛보고 싶은 분은 서둘러 방문하시는 것이 좋습니다.

배우고, 맛보고, 즐기는 「YEBISU BREWERY TOKYO」의 3가지 존

「YEBISU BREWERY TOKYO」는, ‘지금’ 바로 맥주가 만들어지고 있는 「브루어리 에어리어」, 그리고 새로운 감각의 맥주와 함께 ‘앞으로’를 생각하는 「탭 에어리어」, 에비스 맥주의 ‘역사’를 알 수 있는 「뮤지엄 에어리어」로 나뉘어 있습니다.

새 시대를 열어가는 맥주가 매일 태어나는 「YEBISU BREWERY TOKYO」의 세 가지 공간을 살펴보겠습니다.

◆ 브루어리 에어리어

「YEBISU BREWERY TOKYO」의 심장부라 할 수 있는 공간입니다. 정면에 보이는 것이 바로 양조 솥입니다.

양조 솥 뒤에는 발효 공정, 지하에는 저장 등의 공정이 마련되어 있으며, 눈에 보이지 않는 약 80%의 공간까지 포함해 이곳이 브루어리 에어리어입니다.

양조 솥 왼편 코너에는 ‘머티리얼 라이브러리’가 있습니다. 에비스 맥주의 맛의 비결인 원재료들이 전시되어 있습니다.

◆ 탭 에어리어

다양한 테이블과 의자가 배치된 공간에서, 혁신적인 한정 맥주를 즐길 수 있는 곳이 바로 「YEBISU BREWERY TOKYO」의 탭 에어리어입니다. 혼자서든 그룹이든, 누구나 자유롭게 즐길 수 있는 장소입니다.

「YEBISU BREWERY TOKYO」에서는 맥주와 함께하기 좋은 안주 메뉴도 풍부합니다. 매콤한 너츠, 치즈, 감자샐러드 같은 기본 안주부터 기간 한정 안주까지! 어느 것이든 맥주의 맛을 한층 더 돋보이게 해주는 훌륭한 조연들입니다.

◆ 뮤지엄 에어리어

마지막은 에비스 맥주를 ‘알아보는’ 시간! 뮤지엄 에어리어를 소개합니다. 이곳을 둘러보면 130년 넘게 이어져 온 맛있는 맥주의 비밀에 절로 감탄하게 될 것입니다.

「YEBISU BREWERY TOKYO」 내부의 뮤지엄 에어리어에는 에비스 맥주의 역사에 관한 전시가 가득합니다. 일본에 맥주를 널리 보급한 ‘동양의 맥주왕’ 마고시 쿄헤이(馬越恭平)에 대한 전시를 비롯해, 당시 실제 사용되었던 맥주병 등 사료적 가치가 높은 자료들이 줄지어 전시되어 있습니다.

제2차 세계대전 중과 전후 직후(1943년~1949년)에는 ‘에비스 맥주’라는 이름의 사용이 금지되어, ‘가정용 맥주’로 명칭이 변경된 시기도 있었습니다. 전쟁으로 인해 한때 에비스 맥주의 역사가 단절되었던 것입니다.

이후에도 에비스 지역(상단 사진은 당시 공장)에서 맥주 생산은 계속되었지만, 1988년에 공장이 폐쇄되며 긴 역사의 막을 내렸습니다. 폐쇄된 공장 부지에는 에비스 가든 플레이스가 들어서게 되었습니다.

그러나 이번 「YEBISU BREWERY TOKYO」의 개업을 계기로, 에비스는 다시 한 번 명실상부한 ‘에비스 맥주 생산지’로 부활하게 된 것입니다.

맥주 역사에 대해 더 깊이 알고 싶은 분은, 이후에 소개할 「YEBISU the JOURNEY」 투어에 참여해 보시길 추천드립니다.

가이드 투어 「YEBISU the JOURNEY」에 참가해보세요

에비스 맥주에 대해 더욱 깊이 알고 싶다면, 2024년 5월 15일부터 시작되는 「YEBISU the JOURNEY(에비스 더 저니)」에 참가해 보시길 추천합니다.

에비스의 역사를 둘러보는 뮤지엄과, 지금 이 순간에도 맥주가 양조되고 있는 브루어리를 안내받으며 둘러보는 가이드 투어입니다.
집합 장소는 위 이미지에 나온 장소입니다. 투어에 참여하면 여기서만 들을 수 있는 귀한 이야기들도 접할 수 있을지도 모릅니다.

투어 마지막에는, 에비스 ∞(인피니티)의 시음 시간이 준비되어 있습니다.
장소는 탭 에어리어 일부에 마련된 「YEBISU the JOURNEY」 전용 ‘비어스토밍 룸’입니다.
맥주와 찰떡궁합인 매콤한 너트와 함께 에비스 ∞를 즐겨보세요.

◆오리지널 굿즈도 놓칠 수 없다! 기프트숍도 꼭 들러보세요♪

「YEBISU BREWERY TOKYO」에서만 만날 수 있는 다양한 기념품이 갖춰진 기프트숍도 있습니다.

맥주를 따르기에 최적인 전용 글라스는 물론, 에비스 맥주 팬이라면 탐낼 만한 상품이 가득합니다.
예를 들어, 부착 메모지에 “수고하셨어요. 냉장고에 에비스 맥주가 차갑게 준비되어 있어요.” 같은 메모를 남기는 센스 있는 활용도 추천드립니다.

「YEBISU BREWERY TOKYO」까지 가는 길

에비스 가든플레이스로 가려면, JR 에비스역 동쪽 출구에서 무빙워크인 ‘에비스 스카이워크’를 이용해 약 5분 걸립니다.
‘에비스 스카이워크’ 끝 지점에 있는 횡단보도를 건너세요.

「YEBISU BREWERY TOKYO」는, 에비스 가든플레이스 정면의 경사로를 내려가 왼쪽에 있는 센터 플라자를 지나 안쪽에 위치해 있습니다.

노선버스 이용 시

JR 시부야역에서 ‘하치코 버스’를 타고 ‘에비스 가든플레이스’ 또는 ‘카케즈카초등학교’ 정류장에서 하차하거나, JR 메구로역에서 ‘산마 버스’를 타고 ‘에비스 가든플레이스 남쪽’ 정류장에서 하차합니다.

나리타공항에서 리무진버스 이용 시

나리타공항에서 리무진버스 ‘에비스・시나가와 지역 방면’행에 승차한 후, ‘웨스틴 도쿄 호텔’에서 하차하고 도보 약 5분입니다.

◎ 되살아난 ‘에비스 맥주’를 오감으로 체험해보자!

맥주와 함께 성장해온 거리, 에비스에 새롭게 문을 연 브루어리 YEBISU BREWERY TOKYO에서는
과거에서 현재, 그리고 미래까지 사랑받는 맥주를 만들기 위해 매일같이 혁신적인 도전이 이어지고 있습니다.
계절의 변화에 따라 달라지는 맥주의 풍미를 음미하며,여행 중의 피로도 풀고 내일을 위한 활력을 충전해보는 건 어떨까요?